ビールはあなたを太らせるのですか?

一般性

ビールと太りすぎ:はじめに

ビールは発酵した穀物麦芽をベースにしたアルコール飲料で、伝統的にはホップで味付けされています。

色、味、アルコール含有量および製造方法が異なる多くの種類のビールがあります。 多くの人がビールが太っているのだろうかと疑問に思います。 「空のカロリー」のみを提供する「非食品」であるため(後で、それが何を意味するのかをよりよく理解するでしょう)、答えは肯定的なはずです。 実際、このアルコール飲料を肥育として定義するのに必要な条件はすべてあります(たとえそれが唯一のものでなくても)。 それらは、少なくとも部分的には、ワイン(発酵ブドウに基づく)、サイダー(発酵リンゴに基づく)、ミード(発酵蜂蜜に基づく)などのような多数のビール飲料の同じ特徴を共有している。 彼らはまたスピリッツ(グラッパ、ウイスキー、ラム酒、ウォッカ、ジンなど)やリキュール(苦いハーブ、フルーツリキュール、スピリッツクリームなど)のようなより太ったスピリッツでもあります。

もっと詳しく見てみましょう。

栄養価

一般的なビールの組成

ビールの最も重要な化学栄養特性は、それが水とエチルアルコールの溶液であるということです。そこでは、主にモルトデキストリンといくつかのミネラル塩が希釈されています。

アルコール飲料(エチルアルコール中の濃度はおよそ3から10%以上まで変動する)であるため、その摂取は非常に重要な心理的および生理学的効果をもたらします。 実際、人体内のさまざまな濃度のアルコールには、測定可能で変化しやすい影響があります。

ビールは、4-ヒドロキシフェニル酢酸、バニリン酸、コーヒー酸、シリンガ酸、p-クマル酸、フェルラ酸およびシナプス酸を含むフェノール酸を含む。 アルカリ加水分解に基づく実験は、大部分のフェノール酸が結合形態として存在することを示している。 それらのごく一部しか遊離化合物として検出できない。

ホップ特性

ホップ、したがってビールも強力な植物性エストロゲンである8-プレニルナリンゲニンを含んでいます。 ミルセン、フムレン、キサンツモール、イソキサントモロール、ミルセノール、リナロール、タンニン、樹脂および2M 2 Bアルコール(tert−アミルアルコール)も存在する。

大麦麦芽の特徴

大麦は、麦芽の形で、縮合タンニン、プロデルフィニジン(プロアントシアニジン)B 3、B 9およびC 2を含む。

トリプトフォール、チロソールおよびフェニルエタノールは、 Saccharomyces cerevisiaeのアルコール発酵の副産物(同属物)としてビール中に存在する芳香族高級アルコールである。

ビールの栄養成分

以下は、普通の金髪ビールの主な化学的特性をまとめた小さな表です。

栄養素数量
93.5 g
タンパク質

0.2 g

脂質TOT

0.0 g

炭水化物

3.5 g

エチルアルコール

2.8 g

食物繊維

0.0 g

エネルギー

34.0 kcal

ナトリウム

10.0 mg

カリウム

35.0 mg

0.0 mg

フットボール

1.0 mg

28.0 mg

チアミン(ビタミンB1)

0.0 mg

リボフラビン(ビタミンB2)

0.03 mg

ナイアシン(ビタミンPP)

0.90 mg

ビタミンA(RAE - レチノール当量)

0.0 µg

ビタミンC(アスコルビン酸)

1.0 mg

ビタミンE(トコフェロール)

0.0 mg

体重への影響

ビールを飲んで太っている?

ビールは太りますか? たとえいつものように、これが食事で果たす役割にかかっていても、すべてがそのように考えさせます。

基本的に、ビールは無駄な飲み物です。 これは、それが必須ではない化学栄養素含有量を有​​し、そして人間の健康にさえも有用ではないことを意味する。 それどころか、 後で見るように、過剰な量のビールは深刻な精神医学的および代謝的疾患を引き起こす可能性があります。 1日当たり1〜2アルコール単位の軽めのビール(330〜660ml)が安全範囲内であると考えられることも事実です。 しかし、統計的に言えば、中程度のアルコール摂取は平均余命に関連しているようです。 ただし、注意が必要ですが、統計的な相関関係は千の異なる意味を持ち、分析されたプロセスの実際のメカニズムによって誤解される可能性があります。

ビールは必要な飲み物ではないことを確認したので、脂肪組織の増加におけるその役割に目を向けます。 エルゴ、太ります。 過剰に摂取されたビール(推奨されている量を超えたこと、または正常なカロリーエネルギーと比較して過剰なカロリーを意味します)は、さまざまな要因で太りやすくなります。

  1. エチルアルコールの脂肪酸への変換、次にトリグリセリドへの変換、肝臓(脂肪と脂肪肝 - 脂肪性脂肪も参照)および脂肪組織への保存、特に内臓脂肪への関心
  2. 高インスリン血症を引き起こすインスリンの過剰刺激。 適度の投与量では、インスリンを増やしたアルコール摂取は単に血糖をわずかに低下させます。 一方、その量が豊富で、高インスリン血症が食事と関連して起こると、栄養代謝が損なわれます。 インスリンは、末梢筋の感受性が低い座りがちな人、特に脂肪組織に影響を及ぼす同化作用を持っています。 これは炭水化物やアミノ酸からでさえも脂肪だけでなくアルコールの生産を刺激し、脂肪細胞へのそれらの貯蔵を促進することを意味します
  3. 食物の抑制 ビールを飲むのは軽度の食前酒機能だけではありません。 主観的に通常よりも多くの食生活をする人々では、ビールを飲むと抑制的ブレーキが軽減し、不適切な食生活をする可能性が高まります。

ビールを飲みすぎた後で、それを修正することは可能ですか? いいえ。ビールの過剰な飲み過ぎは、運動能力の向上や食事中の食物の減少によって、健康に埋め合わせることはできません(してはなりません)。 エチルアルコールが脂肪に変換されることを考えると、人は食事中の脂肪の一部を除去するのに十分であると考えるでしょう。 そうではありません。 ビールのそれらはビタミン、酸化防止剤および健康のために良い脂肪酸のようなエキストラバージンオリーブオイルのような調味料脂肪とは違って、実際に空のカロリーです、そしてそれは有用な栄養素の供給を増やすことに貢献しません。 運動活動を増加させたい場合にも問題が発生します。それはそれ自体ではあなたの食欲も増加させ、それ故にさらにさらに衰退する傾向も増加させます。

結論として、あなたが減量の食事療法の間にあまりにも多くのビールを「逃げる」場合、食事療法を厄介に直そうとしないでください。 状況を悪化させるでしょう。

その他の影響

ビールの心理的影響

ビールの向精神作用は、飲んだ飲み物の量、それに含まれるアルコールの割合、消費が行われてからの経過時間、食べ物、薬、薬の消費の可能性によって異なります。

この記事では、ビールに含まれるアルコールの向精神作用に焦点を当てていませんが、正しい情報を宣伝する機会を利用して、アルコールの作用に関する簡単な要約表を以下に報告します。

BCA - 血中アルコール 濃度

効果

0.03%-0.12%

気分および多幸感の全般的な改善、自信と社交性の向上、不安の減少、発赤、外観の赤み、判断力の低下、および良好な筋肉の調整

0.09%-0.25%

嗜眠、鎮静、バランスの問題、視力障害

0.18%-0.30%

深刻な混乱、言語障害、ぐらつき、めまい、嘔吐

0.25%-0.40%

"昏迷"、意識の喪失、順行性健忘症、嘔吐(意識喪失中に嘔吐を伴うことが原因で死亡する可能性があります)および呼吸抑制(致命的な可能性があります)

0.35%-0.80%

昏睡(無意識の状態)、生命を脅かす呼吸抑制、そしておそらく致命的なアルコール中毒

役に立つヒント

血中のアルコールの割合が高いと非常に深刻な影響があります。 これらは、呼気検査を通してより低い精度で間接的に測定することもでき、血液分析を通してしか確実に評価することができません。 残念ながら、特定のアルコールでどれだけのビールが届くかを証明することは不可能です。 上記の理由により、影響は状況によって大きく異なります。 したがって、消費中は非常に慎重になることをお勧めします。とりわけ、運転前には推奨されません。

ビールの利尿効果

ビールは強力な利尿薬です。 この効果は、3つの異なるメカニズムに基づいています。

  • 水の豊富さ:水は利尿薬の栄養素として優れています。 一度吸収されると、同じ量を維持するために、腎臓は利尿で過剰分を排出します
  • エチルアルコールの含有量:アルコールはマグネシウムの腎排泄を増加させ、マグネシウムやナトリウムやカリウムなどの他の電解質の尿中排泄を急速かつ激しく増加させます。
  • ホップの存在:それはまた利尿薬です。

ビールの健康への影響

私たちはビールが利尿薬であると言っています、そして、もしそれが過剰であるなら、それはあなたを太らせると言います。 さらに、アルコールは中枢神経系に短期的な影響を与える可能性があります。 まだ言及していないのは、ビール消費の長期的影響です。

1日に少量のアルコール(女性では1本未満のアルコール - 330mlのビール、男性では2本 - 660mlのアルコール)の摂取は、心臓病、脳卒中および真性糖尿病のリスクの低下と関連しています。 しかし、既存の習慣がない場合は、少量のアルコールを飲み始めることを勧めている医療専門家協会はありません(ただし、その中で最も推奨されるのはビールではなく赤ワインです)。

中程度または極端に過剰なビール消費の長期的影響には、アルコール依存症(エチルアルコール依存症)、アルコール性肝疾患、および一般的な栄養失調のリスクが含まれます。

アルコール依存症またはアルコール依存症は、心理的または身体的な問題につながる任意のレベルのアルコール摂取を示す総称です。 医学では、アルコール依存症の診断は、以下の症状が2つ以上ある場合に陽性となります。

  • 長期間にわたって大量のアルコールを飲む
  • 消費量を減らすのが難しい
  • アルコールの購入と消費は一日のうちに長い時間がかかります
  • アルコールに対する強い欲求があります
  • 消費は基本的な責任(仕事、家族など)を果たさないことにつながります
  • 社会問題
  • 健康上の問題
  • 潜在的に危険な状況
  • アルコールの深刻な影響に対する高い耐性
  • 禁欲における心理的および感情的バランスの悪化。

アルコール依存症は人の平均寿命を約10年短縮します、そして米国では、アルコールの使用は早死の第3の主な原因です。 少なくとも330万人の死亡(全死亡の5.9%)は、毎年アルコール摂取によるものと考えられています。

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